GERMANIC ROOT · N050 · 日耳曼字根
bread / bread面包 · 食物 · 生计
PIE root *bhreu- 「to break, ferment, brew」
同源词跨语言对照 COGNATES ACROSS LANGUAGES
同一个印欧根 *bhreu-「发酵、沸腾、破」，英语 bread 与 brew、broth 本是一家。
*bhreu- → OE brēad「片、食物」
bread
本族同根：brew · broth · brew（同源）（详见本页）
*bhreu- → Latin fervere「to boil」
ferv-L 篇待补
fervent · ferment；与 bread 同 *bhreu-，本批无专页
*bhreu- → Greek phrygein「to roast」
phryg-G 篇待补
本批希腊字根页暂无对应专页
最远同源可溯至拉丁 fervere「沸腾」、希腊 phrygein「烤」。
词根的形态扩展 ROOT EXTENSIONS
bread 是名词，不靠 Ablaut；同一根 *bhreu- 在日耳曼各分支扩展出「发酵」义家族。
*-ad- 名词
brēad
「一块食物」
bread：面包
*-ew- 动词
brēowan
「发酵酿」
brew：酿造、冲泡（同源）
*-oth- 名词
broth
「煮沸的汤汁」
broth：肉汤、高汤（同源）
音变小注 SOUND CHANGES
从 *bhreu- 到现代 bread 词族，关键语音变化。
①元音大推移 /ɛ/
古英语长 ēa 演化为 /ɛ/（后经 Great Vowel Shift）：bread /bred/（元音同 dead）。
②b- 保留
PIE *bh- 经格林定律在日耳曼变为 b-：bread /brɛd/、brew /bruː/。
③取代 loaf
中古英语时期 bread「一块」词义扩大，逐渐取代本族 hlāf（loaf）专指「面包」；loaf 退为「一条面包」。
④bre- 拼写法
bread 词尾 -ad 是古英语中性名词后缀残留，现代写作 -ead 以表短元音 /ɛ/。
形态纵深 MORPHOLOGY
bread 是名词，无动词变位；其词义扩展与复合构成主要方式。
本义 SENSE 1
brēad
OE「一块、一口」
引申义 SENSE 2
bread
ME「面包」
转喻 SENSE 3
bread
「生计、钱」
拼写演变 · 文献证据
| 阶段 | 古英语 | 中古英语 | 现代 |
|---|---|---|---|
| 形 | brēad | breed · bread | bread |
| 义 | 一块、一口 | 面包 | 面包 / 生计 |
三个关键事实：① bread 本义「一块」，与 brook「流」无关；② 与 brew/broth 同根 *bhreu-「发酵」；③ bread 转喻「生计、钱」（breadwinner「养家者」）。
语义地图 SEMANTIC MAP
bread 各义由「发酵面团」逐级引申。
→
→
→
类型学验证 · 「面包 → 生计」
以主食代「生计、钱」是跨语言普遍转喻：汉语说「挣饭吃」「饭碗」，英语 bread / breadwinner / bread and butter 同理。拉丁语也说 alimentum「食物」兼指「生计」。
面包 / 食物
古英语 brēad「一块、食物」＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包，食物，生计
衍
breadth n 宽度（同形异源） breadwinner n 养家者 breadboard n 和面板，实验电路板
bread and butter n 生计，主业 brown bread n 黑面包 breadth-first adj 广度优先的 garlic bread n 蒜香面包
▪ She bought a loaf of fresh bread from the bakery.
她从面包店买了一条新鲜面包。
▪ Bread is a basic food in many countries.
面包在许多国家是主食。
▪ The young father became the breadwinner of the family.
这位年轻父亲成了家里养家的人。
▪ Teaching English is his bread and butter.
教英语是他的谋生之本。
涂黄油面包；生计；adj. 基本的
古英语 bread 家族：bread（面包加黄油）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 涂黄油面包；生计；adj. 基本的
▪ The bread and butter is widely used in this kind of work.
涂黄油面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the bread and butter in a safe place after use.
用后请把涂黄油面包放在安全的地方。
▪ The team moved the bread and butter to the entrance of the building.
团队把涂黄油面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable bread and butter at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的涂黄油面包。
面包篮；产粮区；胃
古英语 bread 家族：bread（盛面包之篮）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包篮；产粮区；胃
▪ The bread basket is widely used in this kind of work.
面包篮在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the bread basket in a safe place after use.
用后请把面包篮放在安全的地方。
▪ The team moved the bread basket to the entrance of the building.
团队把面包篮搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable bread basket at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包篮。
面包刀
古英语 bread 家族：bread（切面包之刀）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包刀
▪ The bread knife is widely used in this kind of work.
面包刀在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the bread knife in a safe place after use.
用后请把面包刀放在安全的地方。
▪ The team moved the bread knife to the entrance of the building.
团队把面包刀搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable bread knife at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包刀。
小圆面包；餐包
古英语 bread 家族：bread（小面包卷）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 小圆面包；餐包
▪ The bread roll is widely used in this kind of work.
小圆面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the bread roll in a safe place after use.
用后请把小圆面包放在安全的地方。
▪ The team moved the bread roll to the entrance of the building.
团队把小圆面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable bread roll at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的小圆面包。
面包屑；导航路径
古英语 bread 家族：bread（面包之屑）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包屑；导航路径
▪ The breadcrumb is widely used in this kind of work.
面包屑在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the breadcrumb in a safe place after use.
用后请把面包屑放在安全的地方。
▪ The team moved the breadcrumb to the entrance of the building.
团队把面包屑搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable breadcrumb at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包屑。
裹面包屑的
古英语 bread 家族：bread（裹上面包屑）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
形 裹面包屑的
▪ The new rule will be breaded for everyone in the group.
新规则对组里每个人都将是裹面包屑的。
▪ They considered the plan breaded after a long discussion.
经过长时间讨论，他们认为该计划是裹面包屑的。
▪ The manager gave a breaded answer at the meeting.
经理在会上给出了一个裹面包屑的的答复。
▪ Every solution must be breaded before it is approved.
每个方案在获批前都必须是裹面包屑的的。
面包果
古英语 bread 家族：bread（面包味之果）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包果
▪ The breadfruit is widely used in this kind of work.
面包果在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the breadfruit in a safe place after use.
用后请把面包果放在安全的地方。
▪ The team moved the breadfruit to the entrance of the building.
团队把面包果搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable breadfruit at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包果。
裹粉；面包屑涂层
古英语 bread 家族：bread（裹粉动作）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 裹粉；面包屑涂层
▪ The whole breading took several hours to complete.
整个裹粉过程花了好几个小时才完成。
▪ Proper breading is essential if the results are to be reliable.
若要结果可靠，恰当的裹粉至关重要。
▪ The team studied the process of breading with great care.
团队非常仔细地研究了裹粉的过程。
▪ The manager wrote a clear report on the breading.
经理就裹粉写了一份清晰的报告。
等待救济的队伍；贫困线
古英语 bread 家族：bread（领救济食物之队）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
形 等待救济的队伍；贫困线
▪ The new rule will be breadline for everyone in the group.
新规则对组里每个人都将是等待救济的队伍。
▪ They considered the plan breadline after a long discussion.
经过长时间讨论，他们认为该计划是等待救济的队伍。
▪ The manager gave a breadline answer at the meeting.
经理在会上给出了一个等待救济的队伍的答复。
▪ Every solution must be breadline before it is approved.
每个方案在获批前都必须是等待救济的队伍的。
面包种类（复数）
古英语 bread 家族：bread（多种面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包种类（复数）
▪ The breads is widely used in this kind of work.
面包种类在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the breads in a safe place after use.
用后请把面包种类放在安全的地方。
▪ The team moved the breads to the entrance of the building.
团队把面包种类搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable breads at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包种类。
面包棒；棍形面包
古英语 bread 家族：bread（棍状面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包棒；棍形面包
▪ The breadstick is widely used in this kind of work.
面包棒在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the breadstick in a safe place after use.
用后请把面包棒放在安全的地方。
▪ The team moved the breadstick to the entrance of the building.
团队把面包棒搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable breadstick at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包棒。
养家糊口的人；经济支柱
古英语 bread 家族：bread（挣得面包之人）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 养家糊口的人；经济支柱
▪ The breadwinner arrived at the office earlier than usual.
那位养家糊口的人比平时更早到了办公室。
▪ A trained breadwinner knows how to handle this kind of problem.
训练有素的养家糊口的人知道如何处理这类问题。
▪ They hired an experienced breadwinner for the new project.
他们为新项目雇了一位有经验的养家糊口的人。
▪ The breadwinner answered the reporters’ questions after the event.
活动结束后，养家糊口的人回答了记者的提问。
每日食粮；生计
古英语 bread 家族：bread（每日之食）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 每日食粮；生计
▪ The daily bread is widely used in this kind of work.
每日食粮在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the daily bread in a safe place after use.
用后请把每日食粮放在安全的地方。
▪ The team moved the daily bread to the entrance of the building.
团队把每日食粮搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable daily bread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的每日食粮。
蒜蓉面包
古英语 bread 家族：bread（蒜香面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 蒜蓉面包
▪ The garlic bread is widely used in this kind of work.
蒜蓉面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the garlic bread in a safe place after use.
用后请把蒜蓉面包放在安全的地方。
▪ The team moved the garlic bread to the entrance of the building.
团队把蒜蓉面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable garlic bread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的蒜蓉面包。
黑麦面包
古英语 bread 家族：bread（黑麦面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 黑麦面包
▪ The rye bread is widely used in this kind of work.
黑麦面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the rye bread in a safe place after use.
用后请把黑麦面包放在安全的地方。
▪ The team moved the rye bread to the entrance of the building.
团队把黑麦面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable rye bread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的黑麦面包。
白面包
古英语 bread 家族：bread（白面面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 白面包
▪ The white bread is widely used in this kind of work.
白面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the white bread in a safe place after use.
用后请把白面包放在安全的地方。
▪ The team moved the white bread to the entrance of the building.
团队把白面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable white bread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的白面包。
全麦面包
古英语 bread 家族：bread（全麦面包）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 全麦面包
▪ The whole wheat bread is widely used in this kind of work.
全麦面包在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the whole wheat bread in a safe place after use.
用后请把全麦面包放在安全的地方。
▪ The team moved the whole wheat bread to the entrance of the building.
团队把全麦面包搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable whole wheat bread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的全麦面包。
酿造；冲泡；酝酿；n 酿造物
古英语 bread 家族：bread（酿造；冲泡；酝酿；n 酿造物）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
动 酿造；冲泡；酝酿；n 酿造物
▪ The manager decided to brew the problem before the meeting.
经理决定在会前酿造这个问题。
▪ She will brew the task after the new plan is ready.
新计划准备好后她会去酿造这项任务。
▪ They need to brew the materials before the class begins.
上课前他们需要酿造这些材料。
▪ Nobody expected him to brew the plan so quickly.
没人料到他这么快就酿造了计划。
-ery
啤酒厂；酿造厂
古英语 bread 家族：brew ＋ -ery（啤酒厂；酿造厂）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 啤酒厂；酿造厂
▪ They met near the brewery after the work was finished.
工作结束后，他们在啤酒厂附近碰面。
▪ The new brewery opened to the public last month.
新的啤酒厂上个月向公众开放。
▪ Many visitors gather at the brewery during the summer.
夏天有许多游客聚集在啤酒厂。
▪ The brewery is located just outside the center of the city.
啤酒厂就坐落在市中心外侧。
肉汤；清汤；培养液
古英语 bread 家族：bread（肉汤；清汤；培养液）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 肉汤；清汤；培养液
▪ The broth is widely used in this kind of work.
肉汤在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the broth in a safe place after use.
用后请把肉汤放在安全的地方。
▪ The team moved the broth to the entrance of the building.
团队把肉汤搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable broth at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的肉汤。
bread
酥饼；奶油甜酥饼
古英语 bread 家族：short 酥脆 ＋ bread（酥饼；奶油甜酥饼）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 酥饼；奶油甜酥饼
▪ The shortbread is widely used in this kind of work.
酥饼在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the shortbread in a safe place after use.
用后请把酥饼放在安全的地方。
▪ The team moved the shortbread to the entrance of the building.
团队把酥饼搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable shortbread at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的酥饼。
basket 篮
面包篮；胃；产粮区
古英语 bread 家族：bread ＋ basket 篮（面包篮；胃；产粮区）；＜ PIE *bhreu-「发酵、破」
名 面包篮；胃；产粮区
▪ The breadbasket is widely used in this kind of work.
面包篮在这类工作中被广泛使用。
▪ Please keep the breadbasket in a safe place after use.
用后请把面包篮放在安全的地方。
▪ The team moved the breadbasket to the entrance of the building.
团队把面包篮搬到了大楼入口。
▪ You can find a reliable breadbasket at the shop near the station.
车站附近的店里能找到可靠的面包篮。
词源树 ETYMOLOGY TREE
PIE *bhreu-（to ferment, boil, break）
│
├─ OE brēad「一块、食物」── bread ── breadwinner · breadboard · bread and butter
│
├─ OE brēowan ── brew（酿、冲泡，同源）
├─ OE broþ ── broth（肉汤，同源）
│
└─ 拉丁 fervere「沸腾」── fervent · ferment（同根 *bhreu-）
证据与方法 EVIDENCE & METHOD
带星号 *bhreu- 为构拟形；brēad、brēowan、broþ 是古英语真实形式。
bread/brew/broth 均为本族词（5 世纪入英）；bread 约 12 世纪起专指「面包」。
bread 是英语前 1000 高频名词；breadwinner 等复合词常见。
外围同源 BEYOND THE FAMILY
*bhreu-「发酵、沸腾」在拉丁一支长成了「热烈、发酵」词族。
LATIN 拉丁
fervere「to boil」
fervere「沸腾」→ fervent「热烈」· ferment「发酵」· effervescent「冒泡」
GERMANIC 日耳曼
brew / broth
brew「酿（啤酒）」· broth「肉汤」，与 bread 同 *bhreu-「发酵」。
barm
「酵母、泡沫」也是 *bhreu- 一支，指啤酒发酵时的浮沫
breadth 勿混
breadth「宽度」出自古英语 brād「广」，与 bread 仅同形、词源无关
外围日耳曼
德语 Brot「面包」· 荷兰语 brood
跨语族同源 RELATED ROOTS · *bhreu-
同一个 PIE *bhreu-，在三条语源主线上分化，可横向对照：
L · 拉丁 fervere/ferment（待补）
G · 希腊 phrygein（待补）
